Zuppa di Orzo e Farro

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 persone:

110 gr Orzo perlato; 110 gr Farro perlato; 1 Carota grande; 1/2 cipolla; 1 Gambo di sedano (opzionale); 1 spicchio di aglio (opzionale); 900 gr di acqua; 1 dado e 1/2; sale q.b.

e ora possiamo iniziare …

Lavare sia l’orzo che il farro, lasciandoli poi in ammollo in acqua mentre si preparano gli altri ingredienti, anche se il tempo ottimale di ammollo dovrebbe superare le due ore.

Nel boccale del Bimby versare la carota pulita e tagliata a pezzettoni e la mezza cipolla tagliata in quarti (aglio e sedano se volete).

Tritate tutte le verdure per 30 secondi a velocità 5, poi aggiungete l’acqua e il dado e versatevi dentro l’orzo e il farro ben sciacquati dopo la permanenza nell’acqua. Cuocere il tutto per 30 minuti a 100 gradi a velocità cucchiaio in senso antiorario.

Se vi piace una zuppa molto asciutta negli ultimi 10 minuti potete utilizzare la temperatura Varoma, poi far intiepidire la zuppa e servirla in scodelle individuali, accompagnandola con spesse fette di pane casareccio leggermente tostate e unte d’olio rigorosamente extravergine.

“Provenienza ricetta: www.buonissimo.org”

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