Cosce di Tacchino in Forno

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 persone:

2 Cosce Di Tacchino; 4 Patate; 1 Bicchiere di vino Bianco; 3 Spicchi d’aglio in camicia; Sale e Pepe; Olio d’oliva; Trito di Rosmarino, Salvia, Timo

e ora possiamo iniziare …

Ungere una teglia da forno con un po’ d’olio. Pelare, lavare e tagliare le patate a cubetti un po’ grossi. Salare e pepare le patate, unire l’aglio in camicia, un po’ di erbe aromatiche, un po’ d’olio e mescolare bene.
Praticare dei piccoli tagli sulla carne. Condire le cosce con sale, erbe aromatiche, pepe, olio e massaggiare bene con le mani. Mettere nella teglia, infornare a 180° e dopo circa 40 minuti sfumiamo col vino bianco e lasciare in forno per un’ora abbondante.

“Provenienza ricetta: YouTube”

Carne e Patate in Verde

Prima prepariamo gli Ingredienti per 6 persone:

½ Kg di Carne di Vitellone; Olio; 800 gr Patate; Prezzemolo; Aromi (tipo Ariosto); Brodo di carne

e ora possiamo iniziare …

Far soffriggere nell’olio le fettine di Vitellone. Rosolare bene la carne e aggiungere il prezzemolo.
Nel frattempo tagliare le patate a fette non troppo  sottili. Aggiungere le patate alla carne, un po’ di aromi e il sale.
Coprire con un po’ di brodo, chiudere con coperchio e far cuocere circa 30 minuti (o finché le patate non sono cotte).

“Provenienza ricetta: mia mamma”

Panna Cotta con Salsa di Fragole

Prima prepariamo gli Ingredienti per 8 persone:

650 g di panna; 350 g di latte; 150 g di zucchero; 1 bustina di vanillina; 6 fogli di gelatina
Salsa di fragole: 200 g di fragole; 100 g di zucchero; il succo di un limone

e ora possiamo iniziare …

Bisogna ammollare la gelatina e in un pentolino versare gli altri ingredienti e mettere a riscaldare stando attenti a non arrivare all’ebollizione. Appena il tutto è molto caldo aggiungere la gelatina ben strizzata. Versare negli stampini o in un unico stampo da litro e riporre in frigo a rassodare (ci vogliono circa tre ore per gli stampini).

Salsa di fragole: Frullare bene le fragole. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone e cuocere per 6 minuti. Mettere in frigo. Servire la panna cotta con sopra la salsa di fragole.

“Provenienza ricetta: www.petitchef.it ”

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Torta di Carote

Prima prepariamo gli Ingredienti:

3 uova; 300 gr di zucchero; 200 ml di olio di semi; 300 gr di farina; 1 bustina lievito; sale; 400 gr di carote; zucchero a velo

e ora possiamo iniziare …

Sbattere le uova con lo zucchero poi unire l’olio di semi e mescolare.
A parte unire lievito e sale alla farina poi aggiungere tutto al composto di uova e amalgamare.
Sbucciare e tagliare a pezzi le carote, poi tritarle finemente al mixer e unirle al resto dell’impasto.
Trasferire in una tortiera imburrata  e infarinata (o nei pirottini se volete fare dei  piccoli dolcetti per i bambini) e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire .

“Provenienza ricetta: http://imenudibenedetta.blogspot.com/ ”

Torta di Carote (1024x765)

 

Torre di Crepes al Pesto

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 Persone:

4 uova; 300 ml di latte; sale; 200 gr di farina; burro qb; patate e fagiolini lessi qb; besciamella e pesto qb; parmigiano qb

e ora possiamo iniziare …

Mescolare le uova con il latte, salare e unire anche la farina setacciata amalgamando bene il tutto.
Cuocere le crepes versando questa pastella in una padella unta di burro o olio.
Rivestire una tortiera di carta forno e comporre all’interno la torre, alternando strati di crepes, patate e fagiolini lessi, pesto e besciamella e parmigiano, aggiungendo anche un goccio di latte tra uno strato e l’altro.
Coprire con carta stagnola e cuocere in forno a 180 gradi per circa venti minuti, poi togliere la carta stagnola e terminare la cottura in altri 10 minuti.

“Provenienza ricetta: http://imenudibenedetta.blogspot.com

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Tortelli d’erbetta

Prima prepariamo gli Ingredienti per 6 Persone:

per la Pasta: 350 gr di farina (io suo la semola rimacinata ma va bene anche la farina 00); 3 uova fresche; un pizzico di sale; acqua q.b.

per il Ripieno: 4 etti di ricotta di mucca (piacentina); 5 etti di erbetta; 150 gr di parmigiano; 1 uovo; Sale; Poca noce moscata

e ora possiamo iniziare …

Per la Pasta. Impastare con Robot la farina con le uova e il sale e aggiungere l’acqua che serve per avere un impasto non troppo morbido (altrimenti non si riesce a lavorare). Lasciar riposare l’impasto per almeno 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente.

Per il Ripieno: Lessare le foglie di erbetta (togliere la costa dura). Strizzare bene e tritare con la mezzaluna. Lavorare la ricotta con erbette, uovo, parmigiano, sale e un pizzico di noce moscata. Preparare la sfoglia, tirarla a strisce larghe 10 cm circa e preparare i tortelli. Condire rigorosamente con burro fuso e salvia fresca. I tortelli possono anche essere congelati nel freezer; al momento della cottura ricordarsi di farli cuocere in acqua con una debole ebollizione per non rischiare di romperli.

“Provenienza ricetta: mia suocera Lina

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Cozze alla Marinara

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 Persone:

1,5 Kg di Cozze; 2 spicchio d’aglio; 2 cucchiai di prezzemolo tritato; 50 ml di vino bianco; 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

e ora possiamo iniziare …

Lavate le cozze sotto l’acqua corrente e pulirle: eliminate la barbetta che fuoriesce, raschiate il guscio e lavatele bene sotto l’acqua corrente per eliminare tutte le impurità. Mettetele in un tegame coperte d’acqua per farle aprire. Quando si apriranno scolatele e tenere un po’ di liquido filtrato; eliminate le cozze che non si sono aperte.

In una padella antiaderente mettete cinque cucchiai d’olio e due spicchi di aglio schiacciati (o interi se desiderate poi toglierli) e rosolate leggermente. Unite poi le cozze, sfumate con il vino bianco e unite due cucchiai di prezzemolo tritato. Infine coprite il tutto con un coperchio e lasciate cuocere pochi minuti il sugo si insaporisca ulteriormente e una volta pronte, servite le cozze alla marinara  immediatamente).

“Provenienza ricetta: http://ricette.giallozafferano.it

Mazzancolle in padella

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 Persone:

500 gr di mazzancolle; 1 spicchio d’aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; olio extravergine d’oliva.

e ora possiamo iniziare …

In una padella fate rosolare in un filo d’olio lo spicchio d’aglio, aggiungere le mazzancolle ben lavate e asciugate,  bagnarle con il vino bianco e farle faccio saltare  a fiamma viva per alcuni minuti. A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo tritato.

“Provenienza ricetta: http://www.cucinareperpassione.it

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Treccia di Pane

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 Persone:

1 kg farina (800 gr 00 + 200 gr manitoba); 25 gr lievito di birra (=1 bustina di lievito secco); 450 ml acqua; 60 gr olio d’oliva; 1 cucchiaino abbondante di malto; 4 cucchiaini di sale;

e ora possiamo iniziare …

Si mettono tutti gli ingredienti nella macchina del pane o nell’impastatrice e si impastano. Impastare a lungo fino ad ottenere un composto morbido e elastico.
Far lievitare 1 o due ore, fino al raddoppiamento (io metto l’impasto nel forno spento con la luce accesa).
A questo punto dividiamo in 8 spicchi la palla, e ogni spicchio lo dividiamo a sua volta in tre parti; con un kg di farina escono dunque 8 trecce di medie dimensioni. Prepariamo le varie strisce per le trecce (ogni striscia dello spessore di un dito abbondante) e iniziamo a intrecciare.
Dopodiché disponiamo sulle teglie e facciamo lievitare un’altra ora. Per la cottura, infornare (forno già caldo) a 240° statico e dopo 10 minuti ventilato, per altri 5/10 minuti.

“Provenienza ricetta: www.cookaround.com/

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Cookies al Cioccolato e Corn Flakes

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 Persone:

250 gr di burro; 200 gr di zucchero; 2 uova; 250 gr di farina; 1 cucchiaino di lievito; sale; 1 cucchiaino di bicarbonato; 120 gr di corn flakes; 250 gr di gocce di cioccolato fondente;

e ora possiamo iniziare …

Mescolare il burro fuso con lo zucchero, poi unire le uova e amalgamare.
Aggiungere la farina e le gocce di cioccolato e impastare con la spatola.
A parte tritare i corn flakes con il mixer e unirli al composto.
Aggiungere bicarbonato, sale e lievito e amalgamare bene.
Lasciare riposare in frigo l’impasto per almeno ½ ora.
Formare delle palline con questo impasto e disporle su una placca con carta forno. Cuocere a 180 gradi per 10 minuti circa.

“Provenienza ricetta: http://imenudibenedetta.blogspot.com/

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