Ciambelle Sarde

Prima prepariamo gli Ingredienti:

4 uova; 350 g zucchero; 1 Kg farina 00; 350 g strutto; 20 g (scarsi) ammoniaca per dolci; 1 bustina di lievito per dolci; Zucchero vanigliato (tanto quanto i grammi di lievito); 1 bicchiere di latte; Buccia di limone oppure limoncino

e ora possiamo iniziare …

Lavorare le uova con lo zucchero con un frullatore. Aggiungere zucchero vanigliato, limoncino, piano piano la farina e lo strutto sciolto. In un bicchiere di latte tiepido sciogliere il lievito e l’ammoniaca e aggiungerli all’impasto. Lavorare con le mani. Far riposare un po’. Stendere su un po’ di farina un po’ di impasto e spianarlo con un mattarello lasciandolo abbastanza alto, circa 1 cm. Fare le forme. Inumidire con le dita (o con un pennellino) le ciambelle con un po’ d’acqua e passare la parte inumidita sullo zucchero. Mettere nella teglia con la carta forno. Forno a 180° ventilato per circa 10 minuti, se è il caso abbassare in quanto non devono colorire troppo.

“Provenienza ricetta: l’amica Angela”

Ciambelle Sarde 2

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12 Responses to “Ciambelle Sarde”

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