Archive for the ‘Secondi Carne’ Category

Arrosto di maiale al latte

Prima prepariamo gli Ingredienti per 8 persone: 750 gr spalla di maiale; 1 dado di carne; 50 gr burro; 900 ml latte; Vino rosso; PolpaDorto Aglio e Prezzemolo (oppure Aglio e Prezzemolo tritati); Sale e Aromi e ora possiamo iniziare … Salate bene la carne e mettetela a rosolare con un po’ di burro nella pentola a pressione. Spolveratela […]

Spezzatino di Manzo e Patate Tenero e Saporito

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 persone: 700 g di Polpa di Manzo a Dadini; un cucchiaino e mezzo di PolpaDorto Scalogno e Timo Cerasaro; 40 g olio extravergine d’oliva; mezzo bicchiere di vino bianco; 700 ml di acqua calda; 600 g di Patate; 1 cucchiaino abbondante di concentrato di pomodoro; sale e pepe (opzionale) […]

Costolette alle nocciole

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 persone: 100 gr di nocciole; 100 gr di pangrattato; 6 costolette d’agnello; 2 uova ; olio di semi ; sale e ora possiamo iniziare … Tostare le nocciole in forno e pestarle con il batticarne. Mescolare le nocciole tritate con il pangrattato. Passare le costolette d’agnello nell’uovo e nella panatura. Friggere in abbondante olio di semi. “Provenienza […]

Rustico patate, wurstel e mozzarella

Prima prepariamo gli Ingredienti per 6 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia; 500 gr di patate; 250 gr di wurstel grandi (3); 250 gr di mozzarella; sale; pepe e ora possiamo iniziare … Lessate le patate in abbondante acqua salata, pelatele e tagliatele a fette alte circa 3 mm; tagliare ogni wurstel in 4 parti nel senso della lunghezza; lasciate sgocciolare la mozzarella […]

Involtini al formaggio, prosciutto e carpaccio di manzo

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di carpaccio di manzo; 8 fette di prosciutto cotto; 4 sottilette o formaggio a pasta dura; 100 ml di vino bianco secco; olio EVO q.b.; pepe e sale q.b. e ora possiamo iniziare … Stendete le fettine di carne su un piano da lavoro. Mettere metà sottiletta […]

Scaloppine al vino bianco

Prima prepariamo gli ingredienti per 4 persone: 4 fettine di carne (vitellone oppure pollo o tacchino), olio EVO, farina 00 q.b., 1 bicchiere di vino bianco, dado e ora possiamo iniziare … Passare le fettine di carne nella farina 00 e farle soffriggere leggermente in poco olio da entrambe le parti. Aggiungere il bicchiere di […]

Padellata di Pollo e Wurstel

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 persone: 3 fette di petto di pollo; 1 confezione di wurstel grandi; 1 cipollotto; Olio; Vino bianco e farina qb; Salvia; Rosmarino; 250 gr di riso basmati e ora possiamo iniziare … Cuocere il riso in una pentola con acqua salata. Soffriggere il cipollotto in una padella con dell’olio. Infarinare il pollo tagliato a strisce e unirlo […]

Cosce di pollo marinate all’aceto di mele

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 persone: 6 cosce di pollo; 300 ml di aceto di mele + 1 bicchiere; sale; olio; 1 cipolla; rosmarino; 2 grosse patate; 1 pomodoro; e ora possiamo iniziare … Far marinare le cosce di pollo in 300 ml di aceto di mele. Il giorno dopo togliete le cosce dall’aceto e fatele scolare per bene. Fate rosolare la […]

Scaloppe ai Funghi

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 persone: 300 gr funghi porcini; 4 petti di pollo; 100 gr burro; 1 bicchiere latte; 1 cipolla; sale; pepe; farina q.b. e ora possiamo iniziare … Affettare la cipolla e farla soffriggere in un tegame con circa 30 gr di burro. Aggiungere i funghi finemente affettati, aggiustare di sale e pepe […]

Cordon Bleu

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 persone: 1 petto di pollo; Parmigiano gratuggiato qb; 4 fette di formaggio a fette; 4 fette di prosciutto cotto; farina qb; per la Panatura: 1 uovo; pangrattato qb; corn flakes qb; olio di semi e ora possiamo iniziare … Tagliare il pollo a bocconcini e tritarlo al mixer con una manciata di […]