Archive for the ‘Primi Piatti’ Category

Spaghetti alla Carbonara

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 persone: 60 g Parmigiano Reggiano; PolpaDorto Scalogno e Timo; 150 g di pancetta affumicata a cubetti; 20 g olio extravergine di oliva; 3 uova; 1200 g di acqua; 3/4 cucchiaino sale; 350 g di spaghetti e ora possiamo iniziare … Mettere nel boccale il Parmigiano Reggiano, grattugiare 10 sec […]

Zuppa di Orzo e Farro

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 persone: 110 gr Orzo perlato; 110 gr Farro perlato; 1 Carota grande; 1/2 cipolla; 1 Gambo di sedano (opzionale); 1 spicchio di aglio (opzionale); 900 gr di acqua; 1 dado e 1/2; sale q.b. e ora possiamo iniziare … Lavare sia l’orzo che il farro, lasciandoli poi in ammollo […]

Passata di Pomodoro

Prima prepariamo gli Ingredienti: 1 Kg di Pomodori Maturi; 1 Cucchiaino di Sale A scelta puoi mettere gli odori che preferisci o che hai in quel momento in casa: 1 Cipolla; Foglie di Basilico; 1 Carota; 1 Costa di sedano; Prezzemolo; 1 Spicchio di Aglio e ora possiamo iniziare … Lava i pomodori e togli il picciolo e eventuali punti neri. Inserisci […]

Pesto di Zucchine Bimby

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 persone: 300 gr Zucchine; 40 gr Parmigiano; 20 gr Pinoli; 1 Spicchio d’Aglio; 30 gr Basilico; 50 gr Olio d’Oliva; 100 gr Latte; Sale q.b. e ora possiamo iniziare … Inserisci nel boccale i pinoli e il parmigiano. 8 Sec. Vel. 8. Metti da parte. Inserisci nel boccale l’aglio e il basilico. 2 Sec. Vel.7. Aggiungi le zucchine […]

Anello di riso con fonduta

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 persone: 400 gr di riso; sale; 200 gr di fontina dolce; latte qb; 4 tuorli; burro qb; pangrattato qb e ora possiamo iniziare … Cuocere il riso in acqua salata. Per la fonduta mettere a bagno la fontina nel latte per un ora. Mettere a bagnomaria la fontina a fondere nel latte. Una volta sciolta la fontina, fuori […]

Vellutata di Zucchine (Pentola a pressione)

Prima prepariamo gli ingredienti: 2 patate medie; 1 cipolla grande (opzionale); 1 kg. di zucchine; olio extravergine di oliva e sale q.b.; peperoncino in polvere a piacere e ora possiamo iniziare … Mondare e lavare tutta la verdura, successivamente tagliarla a pezzi non troppo piccoli e metterla in pentola a pressione. Coprire la verdura con acqua e aggiungere un cucchiaino di sale (oppure […]

Raviolo con tuorlo liquido

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 persone: per la pasta: 200 gr farina 00; 2 uova medie per il ripieno: noce moscata; sale q.b.; pepe macinato q.b.; 100 gr ricotta; 100 gr spinaci lessati; 20 gr pecorino grattugiato; 20 gr parmigiano grattugiato; 15 gr burri; 1 filo di olio EVO; 4 tuorli e 1 albume per […]

Cannelloni veloci con mortadella

Prima prepariamo gli ingredienti per 4 persone:  250 gr di pasta per lasagne; 2 etti mortadella; 2 etti fontina a fette o sottilette; 500 ml besciamella; parmigiano q.b.; burro e ora possiamo iniziare …. Imburrare una pirofila e stendere poca besciamella. Tagliare la pasta per lasagne a metà e stendere sopra una fetta di mortadella […]

Tagliatelle con crema di Piselli e Taleggio

Prima prepariamo gli ingredienti per 4 persone:  500 gr di tagiatelle; 300 gr di piselli; 150 gr di taleggio; 100 ml di latte; 20 gr di parmigiano; 20 gr di burro; sale; pepe e ora possiamo iniziare …. Far bollire i piselli in acqua salata per una decina di minuti. Frullare la metà dei piselli insieme al taleggio, il latte, il parmigiano, sale […]

Mezze Maniche Ripiene

Prima prepariamo gli Ingredienti per 4 persone: 250 gr Mezze Maniche; 250 gr ricotta di Mucca; 100 gr Spinaci o Erbette; 150 gr Parmigiano Grattugiato; 1 uova; sale; 100 ml di besciamella; olio e ora possiamo iniziare … Fate cuocere le mezze maniche in acqua bollente salata; scolate la pasta ancora al dente e lasciatela […]