Archive for the ‘Dolci’ Category

Frittelle Lunghe

Prima prepariamo gli ingredienti per 6/8 persone:  ½ Kg semola; ½ Kg farina 00; 2 uova intere; 2 arance grattugiate; Un po’ di limoncino; 2 buste vanillina; 1 busta di lievito dolci; 1 litro latte ; intero (q.b.); Olio per friggere; Zucchero per farcire e ora possiamo iniziare …. Mescolare tutto insieme fino ad ottenere un impasto morbido ma non liquido (provare con l’imbuto). Friggere […]

Crema per Tiramisù o Bignè

prima scriviamo gli ingredienti per 4/6 persone… 6 tuorli; 4 albumi; 500 gr mascarpone; 6 cucchiai di zucchero; 4 cucchiai di cacao amaro (opzionale) … e ora possiamo iniziare Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale. Unire lo zucchererò con i tuorli, sbattere con le fruste fino ad ottenere una […]

Rotelle al cioccolato

Prima prepariamo gli ingredienti per 4 persone: 4 uova; 80 gr zucchero; 70 gr farina 00; 100 gr cioccolato fondente e ora possiamo iniziare …. Montare le uova con lo zucchero in una ciotola utilizzando le fruste elettriche. Incorporare la farina amalgamando delicatamente con la spatola mescolando dal basso verso l’alto fino a quando non […]

Muffin al cioccolato

Prima prepariamo gli Ingredienti per 12 muffin: 100 gr di farina; 30 gr di cacao; 95 gr di zucchero; 4 gr di lievito per dolci; 75 ml di latte; 1 uovo; 30 gr di burro; 50 gr di gocce di cioccolato e ora possiamo iniziare … Si procede formando due composti separati con gli ingredienti […]

Budino Mou Mou

Prima prepariamo gli Ingredienti per 6 persone: per il budino al cioccolato: 100 gr di cioccolato fondente; 50 gr di cioccolato al latte; 1 cucchiaio di cacao amaro; 2 cucchiai di zucchero; 3 cucchiai di farina; 1 uovo; 1 tuorlo;1 noce di burro; 400 ml di latte per il budino alla vaniglia: 1 tuorlo; 250 ml di latte; 2 cucchiai di maizena; 2 cucchiai di zucchero; Vaniglia secondo […]

Pan di Spagna

Prima prepariamo gli Ingredienti: 1 uovo grande; 30 gr farina; 30 gr zucchero; 1 pizzico di sale e poco lievito (opzionali) per una torta da grande (tortiera da 38 cm) usare 12 uova: 12 uova grandi; 360 gr farina; 360 gr zucchero; 1 pizzico di sale e 1 busta di lievito (opzionali); aromi opzionali (limoncino […]

Glassa dura per torte

Prima prepariamo gli Ingredienti (per 1 torta da 38 cm – 12 uova): 1 albume; 250 gr Zucchero; ¼ bicchiere acqua e ora possiamo iniziare … Lavorare pochissimo l’albume. Unire in un pentolino lo zucchero con l’acqua e portare ad ebollizione a fuoco lento girando di tanto in tanto. Quando inizia a schiumare iniziare a mettere […]

Millefoglie Veloce

Prima prepariamo gli Ingredienti per 6 persone: 3 Rotoli di Pasta Sfoglia Surgelata; ½ litro crema pasticcera; zuccheroa  velo qb e ora possiamo iniziare … Su una teglia srotolare i rotoli di pasta, lasciar scongelrare per 2 ore. Bucherellare la superficie con una forchetta, bagnarla leggermente con un pennello e poi spolverizzre con zucchero a velo. Cuocere in forno […]

Millefoglie alle Fragole

Prima prepariamo gli Ingredienti per 6 persone: 1/2 litro di latte; scorza di 1 limone; 1 rotolo di pasta sfoglia; 1 uovo; zucchero qb; per la crema: 6 tuorli; 180 gr di zucchero; 60 gr di maizena; 700 ml di panna; 50 gr di burro 800 gr di fragole; meringhe qb; zucchero a velo qb. […]

Crema Pasticcera

Prima prepariamo gli Ingredienti per 6 persone: 3 tuorli; 100 grammi di zucchero; 50 grammi di farina; mezzo litro di latte fresco intero; buccia di un limone; una bustina di vanillina e ora possiamo iniziare … Lavoriamo i tuorli con lo zucchero; aggiungiamo la farina e continuiamo a lavorare; incorporiamo il latte a filo, continuando […]